H-25\50\80和面机使用说明书
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发布时间:2020-12-18
一、概述:
超群双速强力和面机具有造型美观,性能稳定,力量强劲 ,坚固耐用,效率高等特点。它利用高速转动的螺旋搅龙和低速运转的不锈钢缸体之间的差速,对面团进行推、拉、压、柔、使面团与各种原料充分混合及水化,提高面团吸水性增加面团筋力。为生产高质量的面包创造良好的条件。和面机也可用于搅拌其它食品。
二、安装、调试:
当您购买的和面机拆除包装后。请详细检查,是否有因运输或储存不当造成损坏,若有损坏请与七日内通知经销单位处理。
1、和面机应安装在干燥通风、无腐蚀和易燃易爆性物质的室内 。和面机要安装在平硬的地面上,地面需能承受500公斤的压力,地面的倾斜角度不大于5度。和面机里最近墙壁要不低于15厘米,便于工作时散热。
2、将随机及配备的四个地脚螺丝,放在和面机四个支脚的开口内,螺杆上的两个螺母一个在支脚的上面一个在支脚的下面。用扳手一次拧动地脚螺丝下面的螺母将和面机顶起(至三个脚轮离地面5mm时为止)调平,再用扳手将地脚螺丝上的两个螺母夹紧。
3、供电路连接。本机供电采用3-380v,电源线为5股电缆线。和面机应单独接一30安培的空气开关,空气开关要求安装在和面机附近的墙壁上便于开关处。接线时外壳必须做接地保护,以防电击伤人。
4、调试。检查电源连接无误后。闭合空气开关,放下安全网罩。按下正转低速按钮,此时搅龙转向应为顺时针旋转。如搅龙为逆时针旋转,轻调换电源线A、B、C中的任意两相。
注意事项:
*急停按钮按下后自锁停机。再次启动时,向按钮蘑菇头上箭头的方向拧动按钮蘑菇头,按钮自动弹出复位。禁止直接向外拉按钮蘑菇头,否则会损坏按钮。
二、使用和维护
(一)和面机的使用:
1、掀起安全网罩。
2、将水、糖等添加剂加入面缸中启动低速拌匀水化。
3、加入面粉,启动低速将面粉和水充分混合后,在启动高速。直接启动高速面粉会向外飞。一般低速搅匀时间为3分钟,高速和面时间为6分钟。
4、和面时水和面粉的比例一般为55-60/100。根据不同筋度的面粉(吃水性不同)、不同的加工工艺、不同的产品品种加水量可自行掌握。和面时,如面团较硬或加入的添加剂量大,要减少和面量。
(二)和面机的维护:
和面机每班工作完毕后,要擦拭干净,确保食品卫生。
擦拭或工作中应注意的以下事项:
1、严禁用水直接冲浇和面机的各个部位(面缸加水除外)。
2、严禁使用任何磨料清洗剂、金属类刷子擦拭清洗和面机。
3、严禁使用汽油、酒精、酸碱性溶解剂等擦拭和面机。
4、绝对禁止和面机工作状态时清洗。
和面机在初次使用一个月后:
1、请紧固和面机各个部位紧固螺丝。
2、调整传动皮带和面缸传动链条的松紧度,并在链条上加注润滑油脂。
3、使用半年后,用黄油枪在和面机传动轴方向轴承注油嘴加注润滑油脂一次。
4、以后每使用六个月重复以上操作保养一次。
(三)传动皮带、链条的调节:
皮带过松,将导致工作中和面速度慢、无力、皮带过热或过度磨损。因此皮带应有一定的张力。可如下确定:用拇指压皮带轮组的中部皮带,用10-15公斤力量,应有6-9mm的垂度,同时检查一下皮带有无损坏。皮带的调节或更换可以按以下步骤进行:
1、搅龙传动皮带的调整:
(1)松开和面机背面盖板上的螺丝,取下盖板。松开和面机帽子固定螺丝,向上掀起帽子。
(2)用扳手顺时针方向拧皮带调节螺丝(在电机出线口的右侧),使电动机向后来,直到皮带松紧度合适为止。
(3)更换皮带时,用扳手逆时针方向拧皮带调节螺丝,使电动机向里去,直至皮带松到直接用手拿下来为止。更换皮带后按步骤(2)重新调节皮带。因为此皮带弹性小,取下或安装时禁止用螺丝刀等物橇拨皮带,否则会损坏皮带。
(4)盖上帽子拧紧固定螺丝,装好和面机背面盖板。
2、传动轴皮带的调整:
(1)松开和面机帽子固定螺丝,向上掀起帽子。
(2)用套管扳手松开传动轴上轴承座紧固螺丝,拧动轴承座前后调节螺丝,向后顶(拉)轴承座,张紧皮带,直到皮带松紧度合适为止。再拧紧轴承座紧固螺丝。
(3)盖上帽子拧紧固定螺丝。
3、传动轴链条的调整:
(1)松开和面机背面盖板上的螺丝,取下盖板,放倒和面机。
(2)用套管扳手松开传动轴下轴承座紧固螺丝,拧动轴承座前后调节螺丝 ,向后顶(拉)轴承座,张紧链条,直到用拇指压链轮组的中部链条,用10-15公斤,应有6-9mm的垂度为止。再拧紧轴承座紧固螺丝。抹上润滑油脂。
(3)扶起和面机,装好和面机背面盖板。
THE—73螺旋式双速双动和面机
面板操作使用说明
取面时,必须按下急停按钮。
一、技术参数:
1、电机控制:分二个,电机A 电机B
2、控制方式:电机A快速、慢速
电机B正转、反转
3、动作要求:电机A未启动,电机B不允许启动
电机A启动必须先为慢速然后再转为快速
手动运行时可以改变电机B转向
二、操作说明:
手动操作:
手动停止状态下,按慢速键启动电机A慢速,电机B正转;按快速键启动电机A慢速,电机B停转,延时3秒为快速。
手动运行时,正转键电机B正转,按反转键电机B反转;电机B切换转向停转数秒。
手动慢速运行时,按快速键启动电机A快速,电机B转向不变。
手动快速运行时,按慢速键停顿数秒后电机A慢速运行,电机B转向不变。
自动操作:
自动状态下,按启动键电机A慢速,电机B正转。慢速计时到电机A转快速,电机B正转,快速计时到后蜂鸣器鸣叫数秒后停止,自动过程中电机B只允许正转。
自动状态下,停止运行时,按快、慢速上下键设定快、慢速工作时间,设定参数被储存:
运行时按快、慢上下键实时修改工作时间,修改参数不被储存。
三、按装环境选择:
1、无飞扬尘埃,无腐蚀气体;
2、不易安装在大型机械设备和震动设备上;
3、避免阳光直暴露在阳光下工作;
4、远离强磁场避免控制器受干扰;
5、控制器需水平安装在和面机上,避免控制器表面变形而影响用户使用;
6、避免水平或油等影响设备运行。
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